莲藕炖鸭 清甜鲜香 温润补养
时间: 2024-04-12 07:47:37 | 作者: 板鸭腊味
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这段日子，秋意渐浓，天高气爽，感觉整个人都轻盈了许多，睡觉也是超级的舒适惬意，可贵的这时间短的夸姣时光，有必要得好好地捉住狠狠地感触了。作为吃货和厨娘的我来说，感触夸姣的整个链条必定少不了美食这一环，今日就来做一道让人在秋天能够全身心都美美的莲藕炖鸭。 秋日渐深，秋燥渐盛，空气越来越枯燥，人体也感觉渐渐的变干，特别对许多有皮肤病、咽炎、肺病的朋友十分不友好，这时候就要多吃滋阴养阴食材做的食物，到达润燥去燥的食疗效果。中医以为，鸭多生活在水面，吃的也多是水生物，所以鸭肉味甘微咸性偏凉，具有滋阴、清热、补虚、养胃、止咳等成效。莲藕更是直接生长在水里，具有清热凉血、健脾开胃等成效，民间还有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，现在正是吃莲藕最好的时节。两者一结合，配上适量的花椒等香料作为平衡，莲藕炖鸭便是一道很合适当下的滋阴润燥、养胃补虚佳品，吃完全身暖暖的、润润的，皮肤不干了，整个人都美美的。
这儿超市买的洞庭湖土鸭，如果是自己家养的鸭子，能不必焯水。 这鸭子感觉也比较嫩，所以先只煮了15分钟，如果是比较老的土鸭，至少要炖30分钟。 莲藕最好买专门炖汤的粉藕。然后炖藕留意别用铁锅。 花椒这儿的效果主要是平衡食材的阴寒，不要放太多避免太杰出损坏汤自身的风味。
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