买一只鸭子花80元烤鸭一只才28元？“此鸭”非“彼鸭”距离大

  原标题：买一只鸭子花80元，烤鸭一只才28元？“此鸭”非“彼鸭”，距离大

  我们好，感谢阅览我共享的文章，这次我要和我们说的是：『买一只鸭子花80元，烤鸭一只才28元？“此鸭”非“彼鸭”，距离大！』

  和畜肉（猪、牛、羊肉）比较，鸭肉的脂肪更少，肉质更细嫩，营养价值也较高，所以许多人都爱吃鸭肉。

  周末老丈人过来看外孙，老丈人爱喝酒，我一大早就跑去菜市场买了一只鸭，预备做个啤酒鸭当下酒菜。鸭子可不廉价，30元一斤，一只就花了80多元。出了菜市场，看见新开了一家烤鸭店，一只烤鸭28元，也大约2斤半，登时感觉自己吃亏了。

  之前我也吃过正宗的北京烤鸭，半只都要150元呢，为啥这烤鸭怎样廉价，有啥猫腻呢？

  正午做好了啤酒鸭，和老丈人喝酒时我聊起了鸭子的事儿，说买的这只鸭子花了80多元，而一只烤鸭才28，距离咋这么大呢？

  老丈人抿了一口酒说，这你就不懂了吧，我跟你说说其间的原因。老丈人原来是单位上的采购员，对市场上的猫腻“门清”，听他一解说，我才了解“此鸭”非“彼鸭”，距离大着呢。下面我就把鸭子的“猫腻”跟我们说说。

  28元一只的烤鸭，通常用的是白羽肉鸭，成长周期短，一个多月就能够出栏了，饲养本钱低，所以价格就廉价了。饲养周期短，肉质欠好，只能做成烤鸭才好吃。

  正宗的北京全聚德烤鸭，一只要8斤左右，并且用的是活鸭，所以价格十分贵，动不动就三四百一只。而一般烤鸭用的鸭子是冷冻的白条鸭，原本个头就小，一只2斤半左右，仍是冷冻处理的。也便是说，今日吃的烤鸭，可能是几个月前的鸭子。

  因而，28元1只的烤鸭，本钱估量才15元左右，有差不多50%的赢利，难怪最近街上呈现了那么多的烤鸭店，赢利比正宗的北京烤鸭还要高。

  一只白羽肉鸭变成白条鸭，要拔毛、去内脏、取血，茸毛能够卖给服装厂，加工羽绒服；内脏，比方鸭肝、鸭肠、鸭心等，是餐饮业需求的食材；而鸭血能够加工成鸭血豆腐，许多人都爱吃，赢利都比鸭肉要高，就降低了鸭肉的本钱。

  总的来说，街上的烤鸭店28元一只，卖得还算贵的，之前还有些店买过17元呢，仍是有赢利。

  对餐饮行业来说，一份吃的卖多少钱，都是由成原本决议的，本钱越高，价钱越贵；反之，本钱越低，价钱也越廉价。

  正宗的烤鸭用的是活鸭，本钱原本就高，再经过大厨的加工，天然卖得就贵了。而外面的烤鸭店，便是把鸭子放在炉子里烤，一个人就搞定了，底子没什么加工本钱，便是出点电费，所以本钱很低，才敢卖一只28元。

  但我们能够尝一下，150元半只的烤鸭必定要比28元一只的烤鸭好吃许多，别不信。回来搜狐，检查更加多