多图丨揭东埔田：小小竹笋助农日子节节高

  谈起揭阳的笋，老饕们会想起 “我国竹笋之乡”——揭东区埔田镇的麻竹笋。近年来，揭东区全力开展“绿色经济”，揭东竹笋工业园成功当选省级现代农业工业园；埔田镇当选省级“一村一品”“一镇一业”专业镇；竹笋加工当选全国农业工业镇演示建设项目，获批创立国家级农业工业强镇；竹笋罐头当选揭阳市级“十大农特产品”。

  六月时节，埔田镇雨后春笋的绿竹下竹笋不断冒尖，繁荣成长，这得益于这儿终年的“高温高湿”气候以及多丘陵山地，土壤呈酸性的成长环境。

  每年竹笋初产期，粤东区域的市民便陆陆续续到埔田镇寻一口鲜美的笋味。以万竹园、念恩山旅行景区为依托，以竹笋文化为载体衍生出一批农家旅馆、餐饮服务业,带动当地农人增收的一同也把“埔田竹笋”的手刺越擦越亮。

  挖笋需求技能、经历、膂力，老一辈的笋农提示刨笋根要非常当心，尽量别损伤小笋芽和竹根，刨完后要用本来的土再埋上。等来年春天，这些竹根会再次冒出来，长成甘旨的的竹笋。

  像鳞片相同的笋衣紧紧包裹着笋芯，剥去笋壳后，朴实的鲜美与爽脆，无论是蒸、煮、焖、炒各种做法都令人耐人寻味。

  这个初夏，咱们在竹林里收成了简略的高兴。一同上山挖笋的孩提，开心肠举着竹笋。

  笋的菜式一般都考究清口，现挖现煮，尽量保存食物的美味，当地人喜爱刨片煲汤或许清炒。

  揭阳市揭东区凭借着适合的自然条件，现有栽培培育面积10万余亩，竹笋加工公司20多家，年加工出口竹笋罐头产品8万多吨，是广东甚至全国最大的竹笋栽培和出口基地，80%以上的产品出口，热销欧盟、日本、韩国等40多个国家和区域。

  据介绍，目前埔田镇竹笋栽培总面积超 3万亩，年总产量10万多吨，竹笋工业已成为埔田镇农业增效农人增收、乡村经济开展的支柱工业。新鲜竹笋也被制作成笋干、笋丝、笋罐头号产品。

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